ರಿಯೊಲಿಟಿಯು ಹೃದಯದ, ಸೌಕರ್ಯದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಟಸ್ಕನಿಯದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಟಸ್ಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ (ಟುಸ್ಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ). ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲಿನಿ ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಟಸ್ಕನ್ ಕ್ಯಾಲೆ (ಅನ ಡೈನೋಸಾರ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಸಿನೋಟೊ ಕೇಲ್) ಎಂಬ ವಿಂಗಡಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮೊದಲ ದಿನ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಪ್ ( " ಮಿನಿಸ್ಟ್ರಾ ಡಿ ಪೇನ್ ," ಅಥವಾ "ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಮರುದಿನ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ರಿಬೋಲಿಟಾ (ಅಕ್ಷರಶಃ "ಮರುಬಳಕೆ" ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ), ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ / 500 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನಿ ಅಥವಾ ನೌಕಾ ಬೀನ್ಸ್, ತೊಳೆದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರಟ್ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 6-ಇಂಚ್ ಕಾಂಡ ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಚಪ್ಪಟೆ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಪೌಂಡ್ / 500 ಗ್ರಾಂ. ಕೇಲ್ (
- ಲ್ಯಾಸಿನಾಟೋ / ಟಸ್ಕನ್ , ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಪೌಂಡ್ / 500 ಗ್ರಾಂ. ಬೀಟ್ ಹಸಿರು (ಅಥವಾ ಸ್ವಿಸ್ chard, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಗಳು)
- 1/2 ಪೌಂಡ್ / 250 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- ತಾಜಾ ಟೈಮ್ 1 ಚಿಗುರು
- 1/2 ಲೋಫ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ, ದಿನ-ಹಳೆಯ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಇಟಾಲಿಯನ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು (4 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಹೊದಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀಡುತ್ತವೆ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರಿ-ಬಾಟಲಿಯ ಮಡಕೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಸುಮಾರು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಲ್, ಬೀಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಆಫ್ ಟೈನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಟೈಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದಾದ ಒಂದು ಭೋಜನದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತನಕ ಬ್ರೆಡ್ ತೇವವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಿನಿಸ್ಟ್ರಾ ಡಿ ಪೇನ್ , ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಅದು ರಿಬೋಲಿಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಆಗಮನದ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ಸುಕರಾಗಲು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಮಿನಿಸ್ಟ್ರಾ ಡಿ ಪೇನ್ ಬರ್ನ್ ಮಾಡದೆಯೇ ರಿಹೈಟಿಂಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ರಾತ್ರಿಯ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯಿಂದ ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಂತವಾದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಿ.
ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಡೈನರ್ಸ್ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅದರ ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸ? ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಝೆಸ್ಟಿ ಕೆಂಪು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಚಿಯಾಂಟಿ ಕೊಲ್ಲಿ ಫಿಯೊರೆಂಟಿನಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 435 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 291 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 67 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |