ಈ ಸಿಹಿಯಾದ ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಉಂಗುರವು ಕೆನೆ ತೆಂಗಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಯೋಕೆ ತರಹದ, ಸಿಹಿ ರೋಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ಒಂದು ಸೆಣಬಿನ ರಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ , ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್ಗಳಂತೆಯೇ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ದೊಡ್ಡ ಆಯಾತಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಿಲಿಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಲಿಂಡರ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚೂರುಗಳು. ಉಪ್ಪನ್ನು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು 9x13 ಇಂಚು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಇರುವಾಗ ಉಳಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮೆರುಗು ಹಾಕಿ.
ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿಕೊಂಡಾಗ ಯಾವುದೇ ಎಂಜಲುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1/4 ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
- ಕೆನೆ
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಸುವಾಸನೆ
- 4 1/2 ರಿಂದ 5 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ತುಂಬುವ / ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:
- 1 1/2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಸಿಹಿಯಾದ ಚೂರುಚೂರು)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು
- 1/2 ಕಪ್ ಕೆನೆ
- 12 ಟೀಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಸುವಾಸನೆ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 300 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ಒಮ್ಮೆ, ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು (ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚು) ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಡಫ್ ಹುಕ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿ ಬಂದಾಗ ಅದು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ನೊರೆಗೂಡುವವರೆಗೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಕಪ್ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಯವಾದ, ಹಿಗ್ಗಿಸುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಎಸೆಯಲಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಡಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ, ಸುಟ್ಟ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕೇವಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-4 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ. ತಂಪು ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಉಂಗುರವನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸಮನಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಅಂದಾಜು 5-ಅಂಗುಲ X 8-ಇಂಚಿನ ಆಯಾತಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹೊರಳಿಸಿ. ತಂಪಾದ ತುಂಬಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 3 ಆಯತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ವಿಭಾಗಿಸಿ, ಆಯತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೇಖೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, 2 ಅಂಗುಲ ಗಡಿ ಉದ್ದದ ಕಡೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 1-ಇಂಚಿನ ಗಡಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಿಲಿಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಡೆಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳು ಸುಮಾರು 24 ಇಂಚು ಉದ್ದದವರೆಗೂ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಸಡಿಲವಾಗಿ 3 ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡಿ ( ಬ್ರೇಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ನೋಡಿ), ನಂತರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಉಂಗುರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. 375 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಎಗ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೇಡ್ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೊಳೆಯುವುದು.
- 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಮಾಡಿದ ತನಕ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಉಳಿದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 577 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 177 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 492 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 55 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |