ಕುರಿಮರಿಯ ಈ ಸುಂದರವಾದ ಪಿಸ್ತಾಚ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಡ್ ರೋಸ್ಟ್ ರಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಡಿಜನ್ ಸಾಸಿವೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಸಿಹಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುರಿಮರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ:
- ಕುರಿಮರಿಯ 2 ಚರಣಿಗೆಗಳು (1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ, ಟ್ರಿಮ್ಡ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ)
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿಸಿ
- ಹರ್ಬ್ಸ್ ಡೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್, ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣ
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ
- ಕಾಯಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- 2/3 ಕಪ್ ಪಿಸ್ತಾ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು
- ಸುಟ್ಟ )
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸರಳ ಬ್ರೆಡ್ crumbs (ಟೋಸ್ಟ್)
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಾಕ್ ಮತ್ತು 400 ° F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸು: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮೂಲಕ ಋತುವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ. ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕುರಿಮರಿಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ದೊಡ್ಡ, ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೌನ್ ಕುರಿಮರಿ ಚರಣಿಗೆಗಳು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ.
ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ಕುರಿಮರಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಹರಡಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ಬದಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹರಡಿತು, ಆದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.
4. ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ: ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ಬ್ರೆಡ್, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಗಳ ಪ್ರತಿ ರಾಕಿಗಿಂತ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
5. 18 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 120 ° ನಿಂದ 125 ° F ವರೆಗೆ ಅಪರೂಪದ ಅಥವಾ 130 ° ನಿಂದ 135 ° F ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದವರೆಗೆ ದಾಖಲಿಸುತ್ತದೆ.
6 .. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಟೆಂಟ್, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅವಕಾಶ. ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲು, ಮೂಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಪ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ರ್ಯಾಂಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲಾಯಿನ್ ಚಾಪ್ಸ್ನಂತಹ ಲ್ಯಾಂಬ್ ನ ಟೆಂಡರ್ ಕಡಿತವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ, ಒಣಗಿಸುವಂತಹ ಒಣ ಶಾಖ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಅಪರೂಪದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ - ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು 120 ° ಗೆ 125 ° F ಅಪರೂಪಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 130 ° ನಿಂದ 135 ° F ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪಕ್ಕೆ ನೋಂದಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಓವನ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ (ಮತ್ತೊಂದು 5 ರಿಂದ 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳು) ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ (ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾರವರ್ ಓವರ್ ಅಡುಗೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಲೇಪನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕೇವಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅಡಿಕೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1146 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 82 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 326 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 490 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 89 ಗ್ರಾಂ |