ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಎಲ್ಲ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲೂ ನನ್ನ ಗೀಳನ್ನು ನಾನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ನನ್ನ ದೈನಂದಿನ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘು ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಹೊರಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರ್ಯಾಂಕಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಇದು ಒಂದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪ್ರೇಮ ಸಂಬಂಧ. ನಾನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನನ್ನ ತಾಯಿಯು ಲಬಾನ್ ಎಂಬ ಹಗುರವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೊಸರು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಟುಂಬವು ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯಸನಿಯಾಗಿತ್ತು.
ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬ್ರೂಕ್ಲಿನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಜನಾಂಗೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಅದನ್ನು ಹುಡುಕುವಲ್ಲಿ ನನಗೆ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ಫ್ಯಾನ್ಸಿ ಫುಡ್ ಶೋನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೊಸರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಆಟಗಾರನನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗಿದ್ದೆ. ನಾನು ಅವರ ಮೊಸರು ನನ್ನನ್ನು ಲೇನ್ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅರ್ಥವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವಿನೋದ!
ಆದರೆ ಮತ್ತೆ ನನ್ನ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಗೀಳಿಗೆ. ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸು (ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ಅದ್ದು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ರೂಪವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ನಾನು ದಪ್ಪವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಆಧಾರಿತ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮೊಸರು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಲ್ಯಾಬ್ನೆಹ್ ತಯಾರಿಕೆ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿದೆ. ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದು, ಇದು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಗ್ರೀಕ್ ಶೈಲಿಯ ಮೊಸರು (ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬು)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಲ್ಯಾಬ್ನೆ ಮಾಡಲು, ಗ್ರೀಕ್ ಶೈಲಿಯ ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಪಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೇಲೆ ಅಗ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟಿರಿ. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬೌಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಲು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಬೌಲ್ ಬರಿದು ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಸೆಟ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಲ್ಯಾಬ್ನೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರುವಾಗ, ಚೀಸ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸನಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ತಯಾರಾದ ಲ್ಯಾಬ್ನೆ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಾಟಿಯಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದುವಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 76 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 3 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |