ಇಲ್ಲಸ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ ಹಂತ ಹಂತ: ಹೌ ಟು ಸ್ಟಫ್ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಎ ಬಾನೆಡ್ ಚಿಕನ್

01 ರ 09

ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ

ಹಕ್ಕಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಕೋಳಿಗಳು, ಮತ್ತು ಜಲಚರಗಳು ತುಂಬಿರುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬೋನಿಡ್ ಪಕ್ಷಿಗಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ಕರೆಗಳು [ ಬೋನಿಂಗ್ ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಟರ್ಕಿಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ನಾನು ಸಚಿತ್ರ, ಹೆಜ್ಜೆ-ಮೂಲಕ-ಮಾರ್ಗದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ] ಮತ್ತು ಇದು ಖಾದ್ಯದ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಮಹತ್ತರವಾದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಅಲ್ಲಿಂದೀಚೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಯಾವುದೇ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವಲ್ಲ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಎಂಬುದು ಅಸಮಂಜಸ ಹಕ್ಕಿಯಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಕ್ಗಳು ​​ಇದನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಟಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ; ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಟ್ಟಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಗಿಂತ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಬದಲು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹಕ್ಕಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಕೋಳಿ ಸುಲಭವಾಗಿ 8 ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಂಜಲುಗಳು ಇರಬಹುದು.

ಎ ಸಿಂಪಲ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಇದು ನನ್ನ ಅತ್ತೆ-ಕಾನೂನಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವರ್ಷವಿಡೀ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ; ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಬೋನಸ್ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ
• 1 ಪೌಂಡ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ನೆಲದ ಕರುವಿನ
• 1/4 ಪೌಂಡ್ (125 ಗ್ರಾಂ) ಹ್ಯಾಮ್
• 1/4 ಪೌಂಡ್ (125 ಗ್ರಾಂ) ಮರ್ಟಾಡೆಲ್ಲ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ 1/2 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು
• 1/2 ಕಪ್ ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ
• 3-5 ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೂರುಚೂರು
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು 6-ಇಂಚಿನ (15 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಚಿಗುರು, ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

[ಡ್ಯಾನೆಟ್ಟೆ ಸೇಂಟ್ ಆನ್ಜ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿತ]

02 ರ 09

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧತೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಡಿ

ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಮೊರ್ಟಾಡೆಲ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕರುವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾಡಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವಿರಿ.

03 ರ 09

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಮಿಶ್ರಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸರಳ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟರೆ ಆ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾ ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್.

ನಂತರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಋಷಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಎರಡೂ ನೆಲದ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ; ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದದ್ದು ಏಕೆಂದರೆ ಮರ್ಟಾಡೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಉಪ್ಪು ಎರಡೂ. ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ತುಂಬುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

04 ರ 09

ಚಿಕನ್ ತಯಾರು

ಕೋಳಿ ಕುಕ್ಗಳಂತೆ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕುಳಿಯನ್ನು ಭಾರೀ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಿ (ಒಂದು ಬೊಂಬೆಗಾರನ ಸೂಜಿ ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹತ್ಯೆಗಾರನ ಹುಬ್ಬು. ನೀವು ಹತ್ಯೆಗಾರ ಹುಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಮರದ ಮರದ ದಿಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

05 ರ 09

ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಫ್

06 ರ 09

ಚಿಕನ್ ಅಪ್ ಹೊಲಿಯುತ್ತಾರೆ

07 ರ 09

ಬ್ಯಾಗ್ ಚಿಕನ್

ಇದು ಬನ್ಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೋಳಿಗಳು ಅಡುಗೆಯಂತೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದವುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ಅದು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ರೀತಿಯ ಹತ್ಯೆಗಾರರ ​​ನುಣ್ಣಗೆ ನೇಯ್ದ ಜಾಲರಿಯ ಉದ್ದವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟುವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜಾಲರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮಸ್ಲಿನ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

08 ರ 09

ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ

ಚೀಲವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಲಾಮಿಯಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಚಿಕನ್ ಎಲಾಂಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಾದಿಡ್ಡಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆತ್ತನೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಒಂದು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಹುರಿದರೂ ಸಹ, ನನ್ನ ಮಾವನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿಗಳ ಕಡ್ಡಿ, ಎರಡು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಋತುವಿನ ಹಲವಾರು ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೋನಸ್ ಕೋಳಿ ಮೃತ ದೇಹದಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಮಡಕೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ತೆಗೆಯುವುದು.

09 ರ 09

ಬಯೋನ್ ಅಪೇಕ್ಷೆ!

ಜಾಲರಿ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅಡ್ಡಹಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಕಾದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾಪೋನಾಟಾ (ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಸ್ಟೀವ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು) ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ನೀರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾರು ಆಗಿರುತ್ತದೆ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಸಿಯಾಟಲ್ಲಾ, ರೋಮನ್ ಎಗ್-ಡ್ರಾಪ್ ಸೂಪ್, ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.