ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುಳಿಯ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಅಂಗಡಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಾ, ಆದರೆ ಅವರು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಖರೀದಿಸಲು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ? ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚನಲ್ಲವೇ? ನಾನು ಮೊದಲಿಗೆ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಹಳೆಯ ಮಗಳು, ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರೇಮಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸಿಹಿಯಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುಳಿಯು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ 1-ಲೋಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾದ ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ)
- 3/4 ಕಪ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿದ ತನಕ ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿ ಬರುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- 2-1 / 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಫ್ಲೊರೆಡ್ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದು.
- ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.
- ನಿಮ್ಮ ಮುಷ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ಲೊರೆಡ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
- ಮೂಲ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಡಫ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ. ಆಯತಾಕಾರದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಹ 2 tbsp ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ 1 tbsp ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹರಡಿತು.
- ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು 1 ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಬಟರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್.
- ಸ್ಕೋರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲಿರುವ ಮೂರು ಸ್ಲಾಶ್ಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
- ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾಕ್ ಅಥವಾ ಡಿಶ್ಟೊವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳು:
ಏರ್ಟ್ಸೈಟ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಶಾಖ, ತೇವಾಂಶ, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಯೀಸ್ಟ್ನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಏರುತ್ತಿರುವದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಗೆ 1-1 / 2 ಟೀ ಚಮಚದ ಅಂಟು ಸೇರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಕೆನೆರಹಿತ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹಾಲು ಕೂಡ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ನಾನ್ಫ್ಯಾಟ್ ಒಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಪರಿವರ್ತನೆ ಟೇಬಲ್ ಒಣಗಲು ಹಾಲು ಇದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬದಲಿಸಿದಾಗ ಎಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಹಾಲು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನೀರಿನ ಟ್ಯಾಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀರಿನ ಮೆದುಗೊಳಿಸುವವನು ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನೀಕರಿಸಿದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ನೀರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಈಸ್ಟ್ನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 111 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 13 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 272 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |