6 ಸೇವೆ ಶೆರ್ರಿ Braised ಬೀಫ್ ಸಣ್ಣ ರಿಬ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಚೂರುಗಳು ಬೇಕನ್, 1/2-ಇಂಚ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 4 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಕಪ್ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ ವೈನ್
- 1 ಕಾಲುಭಾಗ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು
- ಥೈಮ್ನ 6 ನೀರಿನ ಬುಗ್ಗೆಗಳು ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಗೆ ಒವೆನ್
ಬೃಹತ್ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸವರಿಕೊಂಡು ತನಕ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ. ರಿಸರ್ವ್ ಬೇಕನ್. ಗೋಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸೀಸನ್. ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಲ್ಲೂ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೂ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಾಟೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಶೆರ್ರಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ಡವೆನ್ ಓವನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೌನಡ್ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ. ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಥೈಮ್, ಬೇ ಎಲೆಯ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ದ್ರವವು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಮರಳಿದಾಗ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೋಳಿಸು . ದಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಮಾಂಸವು ಫೋರ್ಕ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಾಡಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಮೇಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೆನೆದುರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಗೆ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1150 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 83 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 39 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 272 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 801 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 78 ಗ್ರಾಂ |