ಸೆರ್ಬಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟೋರ್ಟೆ ( ಟೋರ್ಟಾ ಕೋಕೊಲಾಡಾ) ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ , ಈಸ್ಟರ್, ಸ್ಲಾವಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ತೇವಾಂಶ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಮರಾಶ್ಸಿನೊ ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಯುರ್ (ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ರೊಸೊಲ್ಜ್ ) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಡಾಲ್ಮಾಟಿಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಮರಾಸ್ಕ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಈ ಬಿಟರ್ಸ್ವೀಟ್, ಸ್ಪಷ್ಟ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಕ್ಸಾರ್ಡೊ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್.
ಮೂಲ: ರೋಸಾ ರಾಜ್ಕೋವಿಕ್, ಬಾನ್ ಅಪ್ಪೀಟ್ ಪತ್ರಿಕೆ, ಜುಲೈ 1982, ಪು. 82, ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- 6 ಔನ್ಸ್ (1 1/2 ತುಂಡುಗಳು) ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 9 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 5 ಔನ್ಸ್ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ semisweet ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ನೆಲದ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ) ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
- 1/3 ಕಪ್ ದಂಡ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ crumbs
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚದ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಾರಿಸ್ಚಿನೊ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 4 ಔನ್ಸ್ (1 ಸ್ಟಿಕ್) ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
- 3 ಔನ್ಸ್ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ semisweet ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ
- ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಗಾಗಿ:
- 1 ಔನ್ಸ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಾಕೊಲೇಟ್
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು: ಕೋಟ್ 3 (8-ಅಂಗುಲ) ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು. 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ, ತಂಪಾಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ crumbs, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತೀವ್ರವಾದವರೆಗೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು 1/3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ 2/3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೇಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವುದು. 3 ತಯಾರಾದ ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿರುವ ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬರುವವರೆಗೆ. ಹರಿವಾಣಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಪಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ: 1 ಕಪ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಳಸಿದರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಒಂದು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ 4 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ 3 ಔನ್ಸ್ ಕರಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ತಂಪಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಜೋಡಣೆ ಮಾಡಲು, ಗ್ಲೇಸುಗಳ್ಳದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಡ್ರೈಪ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಶೀತಕ ಹಲ್ಲುಗಾಡಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲೇಸ್ 1 ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1/2 ತುಂಬಿಸಿ ಟಾಪ್ ಹರಡಿ. ಇದರ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಗ್ರವನ್ನು ಹರಡಿ. ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು: ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. 1 ಕಪ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುರಿಯಬಲ್ಲ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಕ್ಷಣ ಜೋಡಣೆಗೊಂಡ ಟಾರ್ಟೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಟಾರ್ಟೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಎರಡು ಲೋಹದ ಸ್ಪಟೂಲಾಗಳನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಟೊರ್ಟೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೆಟ್ ಮಾಡೋಣ.
ಮೂಲ: ರೋಸಾ ರಾಜ್ಕೋವಿಕ್, ಬಾನ್ ಅಪ್ಪೀಟ್ ಪತ್ರಿಕೆ, ಜುಲೈ 1982, ಪು. 82, ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 574 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 177 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 205 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 45 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |