ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾಧಿಸಲು ಈ ಗೂಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಎರಡು ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿಜೆಗೀನರ್ ಗೌಲಾಷ್ ನಿಯಮಿತ ಜರ್ಮನ್ ಪೊಟ್ಲಕ್ ಐಟಂ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 lb. ದನದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸ
- 1 ಎಲ್ಬಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಪ್ರಿಕಾ "ಎಡೆಲ್ಸು")
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಟ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು "ರೋಸೆನ್ಶಾರ್ಫ್" ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ)
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೈಲ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- 1 ಎಲ್ಬಿ. ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1/2 ಸಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್
- 1 ಸಿ. ನೀರು
- 2 15-ಔನ್ಸ್. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು (ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬರಿದುಮಾಡಿದ, ಅಥವಾ ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ಕ್ರೌಟ್)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು (3 Tbsp ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಾರ್ಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಿನಿವ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಿಹಿಯಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 2 ಚಮಚಗಳು ಹಕ್ಕಿಯ ಹಳದಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮೆರಿಟ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಬಿಸಿ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ, ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ), ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕಳವಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಬೇಕು). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ.
- ಕ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ಐಚ್ಛಿಕ : ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿಮೆಂಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದೋ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ 1/2 ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಥವಾ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇವೆ.
ಸಲಹೆ : ಚಿಕಾಗೊದ ಸ್ಪೈಸ್ ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಮೆಜಾನ್ನಿಂದ ನೇರ ಖರೀದಿ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 504 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 100 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,446 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 39 ಗ್ರಾಂ |