ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆಯೇ "ಇಟಲಿಯ ಆಹಾರ" ಅನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸಲು ಬಂದಿದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ಅಮೇರಿಕನ್ನರು ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಸಿಲಿಯ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಸ್ ಬಾಲ್ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಟಾಲಿಯನ್-ಅಮೆರಿಕನ್ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಇಟಲಿಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಗಾಲ್ಫ್ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ವಂತ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಅವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಐಟಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮನೆ-ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ (ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಹಂದಿ, ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ನೆಲದ ಕರುವಿನನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೆಲದ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
ಸರಳವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ - ಅಥವಾ ಕೇವಲ! ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟೊ ಹಸಿವನ್ನು, ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪಾರ್ಟಿ ಬೆರಳು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಗ್ನ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಸ್ಲೈಡರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು (ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದವು)
- ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (3 ದ್ರವ ಔನ್ಸ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು (ಮೊಸರು, ಅಥವಾ ಮೊಸರು / ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ, 1/2 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ)
- 3/4 ಪೌಂಡ್ / 340 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ದನದ ಮಾಂಸ
- 1/4 ಪೌಂಡ್ / 113 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಹಂದಿ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಪಾರ್ಮಜಿಯಾನೋ-ರೆಗ್ಗಿಯಾನೊ (ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
- 1 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- 1/2 ಕಪ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದ ಮೊತ್ತ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ) ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನ ತಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸು (ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳು).
- ಮೊಸರು-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಗಾಲ್ಫ್ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು (1-1 / 2 ಅಂಗುಲ / 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿಸಲು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1/4-ಇಂಚಿನ (1/2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್) ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಟೂನ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಜ್ಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಳಿದಾಗ, ತೈಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ (ನಾನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ!), ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅಂಚುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಅಥವಾ ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಎಲ್ಲ ಕಡೆಗಳಲ್ಲೂ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕಡೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.
- ಒಂದು ಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಯಿಸಿ - ಸಾಲಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 480 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 223 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 603 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 31 ಗ್ರಾಂ |