ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ: σπανακόπιτα, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ spah-nah-koh-peetah
ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚೀಸ್ನ ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಲೆಂಟೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು) ಮಾಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ ಪೈಗಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟರೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪಾನಕೋಪಿತವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ರುಚಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಪಾಲಕ, ಕಾಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕೇಲ್ ಮೊದಲಾದ ಮಿಶ್ರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಾಲಕ (ತಾಜಾ, ಅಥವಾ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣ)
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪನ್ನು (ತಾಜಾ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು (ತಾಜಾ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 8 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಗುಂಪಿನ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಎಲೆಗಳು (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅಥವಾ 1 ಮಧ್ಯಮ ಲೀಕ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಪುದೀನಾ 1 ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 3/4 ಕಪ್
- ಫೈಲೊ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳ 1 ಪೌಂಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (ಅಂದಾಜು 24 ಹಾಳೆಗಳು)
- ರುಚಿಗೆ: ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ)
- ರುಚಿಗೆ: ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರೈನ್ ಅವಕಾಶ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒತ್ತಿರಿ ಅಥವಾ ಹಿಂಡು.
ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕ (ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ° F (175 ° C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ (ಇದು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದದ್ದಾಗಿರಬಹುದು). ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ರಿಮ್ನ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫೈಲೊವನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಫೈಲೊ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಲೇ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.
ಪಾಲಕ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಫೈಲೊವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲಿರುವ ಉಳಿದ ಫಿಲ್ಲೊ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಉನ್ನತ ಶೀಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು. ಒಂದು ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರ ಫೈಲೊವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಗ್ರವನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ.
ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಗ್ರವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಿಟಾದ ಮೇಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
ಓವನ್ ಮಧ್ಯದ ಕೆಳಗೆ ಕೇವಲ ಹಾಸಿಗೆ ಮೇಲೆ ಗಂಟೆಗೆ 350 ° F (175 ° C) ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಂಚ ಮೊದಲು 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು: ಇದು ಹಸಿವನ್ನು, ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಪಕ್ಷದ ಸಲಹೆ: ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎರಡು (2) ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ 9 ಇಂಚಿನ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ 1/2 ಪೌಂಡ್ನ ಫಿಲೋ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ, ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಸೆಂಟರ್ಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಕವಚಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೈ ಆಕಾರದ, ಪೈ ಆಕಾರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 35 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 350 ° F (175 ° C) ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಲೋದ ಭಾಗದಿಂದ ಫೈಲೊ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 281 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 353 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |