ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಸಾಂಡ್ರಿಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 4-ಪೌಂಡ್ / 1.7 ಕೆ.ಜಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
- 1 ಕಪ್ / 240 ಎಂಎಲ್ ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡಲ್
- 1/4 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಿಪೊಟ್ಲ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 45 ಎಮ್ಎಲ್ ಟ್ರಿಪಲ್ ಸೆಕೆಂಡ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಎಮ್ಎಲ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 45 ಎಂಎಲ್ ನೀರು
- 2 ಚಮಚಗಳು / 10 mL ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ / 5 ಮಿಲೀ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ / 2.5 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೊಟ್ಟಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪನಗೊಂಡಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ marinate ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನಂತರದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
2. ಧೂಮಪಾನಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು 220-230 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 105-110 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶ 185 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 85 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೆಟ್ ಮಾಡೋಣ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೀಸಲಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಕಡಿಮೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೈಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸಾಂಗ್ರಿಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 576 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 202 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 887 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 66 ಗ್ರಾಂ |