ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರದಿಂದ ಜಾಗತಿಕ ವಿದ್ಯಮಾನಕ್ಕೆ
20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾಟಕೀಯ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಕಂಡಿತು. ನಗರಕ್ಕೆ ದೇಶದ ಹೊರವಲಯದಿಂದ, ಕೃಷಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಿಂದ ಕಾರ್ಖಾನೆಯವರೆಗೆ, ಜನರ ಜೀವನ ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸೇವಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದೆ. 1920 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಊಟದ ಕೌಂಟರ್ ಮತ್ತು ಡೈನರ್ಸ್ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಲಾರಂಭಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಹವಾಯಿ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ರಾಜ್ಯದಲ್ಲ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಆರಂಭಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದೆ, ಇಂದು ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿ ನಾವು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಹವಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ವಿಶಿಷ್ಟ ತಿರುವು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ.
ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಕ್ರಾಸ್ರೋಡ್ಸ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹವಾಯಿಯು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ, ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪೈನ್ಆಪಲ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರ ಪೈಕಿ ಒಂದೆನಿಸಿದೆ, ಹವಾಯಿ ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನೀಡುವ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ರಾಂಚಿಂಗ್ ಕಾಳಜಿಯ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ.
1920 ರ ದಶಕ ಮತ್ತು 30 ರ ದಶಕಗಳ ಹವಾಯಿಯಲ್ಲಿನ ಊಟದ ಮತ್ತು ಊಟದ ಕೌಂಟರ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಹವಾಯಿ ಆಹಾರಗಳೆರಡನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಬಗೆಯ ಭೋಜನದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ (ಲಕ್ಷಾಂತರ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ) ಉಳಿದಿದೆ. ಜಪಾನೀಸ್, ಚೀನೀ, ಕೊರಿಯನ್, ಹವಾಯಿಯನ್, ಅಮೇರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಕಲುವಾ ಹಂದಿ, ಹುರಿದ ಶ್ರಿಂಪ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಸು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
1990 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಡ್ರೈವ್-ಇನ್ಗಳ ಚೈನ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವೇಗದ ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ದ್ವೀಪಗಳನ್ನು ಆಚೆಗೆ ಹರಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿತು. 1976 ರಲ್ಲಿ ಜಾನ್ಸನ್ ಕಾಮ್ ಮತ್ತು ಎಡ್ಡಿ ಫ್ಲಾರೆಸ್, ಜೂನಿಯರ್, ಎಲ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ ಡ್ರೈವ್-ಇನ್ಗಳು ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು 1999 ರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯಭೂಮಿಗೆ ತೆರಳಲು ಸಿದ್ಧವಾದವು.
ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾವನ್ನು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಊಟದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ನಂತರ, ಎಲ್ & ಎಲ್ ಡ್ರೈವ್-ಇನ್ ಎಲ್ & ಎಲ್ ಹವಾಯಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಯಿತು.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಧೂಮಪಾನ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ತಾ ಸಲಾಡ್ನ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ತಟ್ಟೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎಂದು ಈಗ ತಿಳಿದಿರುವ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರಾಂಚೈಸಿಗಳು ಹಲವಾರು ಅನುಕರಣೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹವಾಯಿಯನ್ "ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ "ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿದ್ಯಮಾನ. ಎಲ್ & ಎಲ್ ಮಾತ್ರ 150 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಒನೊ ಹವಾಯಿ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ 50 ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೊಳಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಇತರ ಸರಪಳಿಗಳು ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷ ಅನೇಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.
ಈ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಚೈನ್ ನಿಂದ ಚೈನ್ ವರೆಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಲೊಕೊ ಮೊಕೊ ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ಈ ತಟ್ಟೆಯು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಬೆಳಗಿನ ನಂತರ ಅದು ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಲುವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನಿಂಬೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಟಾರೊ ಎಲೆ, ಸ್ಪಾಮ್ ಸುಶಿ, ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕ್ಯಾಟ್ಸು ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಜಪಾನಿನ ಶೈಲಿಯ ಕಟ್ಸು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕುರಿತು ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸಿದ್ದರೂ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ, ದೊಡ್ಡ ಆರಾಮ ಆಹಾರ, ದೊಡ್ಡ ಬೆಲೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಹವಾಯಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗಿಂತಲೂ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದೆ.