ಯಹೂದಿ ನೂಡಲ್ ಕುಗೆಲ್ಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದವು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅವು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೂಡಲ್-ಕಡಿಮೆ? ಹೌದು, zoodles ಅಥವಾ zucchini ನೂಡಲ್ಸ್ ಜೊತೆ.
ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಶಪಥ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ (ಸ್ಲಾವ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ!), ಝೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಯಂತ್ರ-ಚಾಲಿತ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರಕಗಳ ಮೇಲೆ ನಾನು ನನ್ನ ಕಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಸರಿ, ಕಿಚನ್ಏಯ್ಡ್ನಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವ ಲಗತ್ತನ್ನು ಚಾಂಪ್ ನಂತಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಮತ್ತೆ "ನೂಡಲ್ಸ್" ಅನ್ನು ಸುಖವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ!
ಈ ಜೂಡಲ್ ಕುಗೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಾಸೋವರ್ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮಟ್ಜೊ ಬಳಸಿದರೆ, ಇದು ಗೋಧಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (unpeeled, ತುದಿಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಒಪ್ಪವಾದ)
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ)
- 2 ಚಮಚ ರುಚಿಕಾರಕ (ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಚಮಚ ತುಳಸಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಚಮಚ ಮಿಂಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ)
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/2 ಕಪ್ ಮಟ್ಜೋ ಊಟ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಅಂಟುರಹಿತ)
- ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ:
- 2 ರಿಂದ 3 ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಟ್ಜೋ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು (ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ, 1 ಕಪ್ ಮಾಡಲು ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1 ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದಪ್ಪ "ನೂಡಲ್" ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ, 5 ಅಪ್ರೆಬ್ಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಮ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ದೀರ್ಘ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪೆಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಆದರೆ ನೀವು ಫ್ಲಾಟ್ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅಲ್ಲ ನೂಡಲ್ಸ್.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ತನಕ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಟೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ನೂಡಲ್ಸ್. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ 9x13-ಇಂಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 1 ಲವಂಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿ) ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಮ್ಯಾಟ್ಜೋ ಊಟ. ಬರಿದುಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ಅಥವಾ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿದೊಂದಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಮಟ್ಜೊ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮೇಲೇರಿ ಮಾಡಿ. ಚೆಲ್ಲಾಪಿಲ್ಲಿಯಾದ ಮ್ಯಾಟ್ಜೊ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಟ್ಜೋ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ಚೆದುರಿದ ನಂತರ ಮೇಲೇರಿ.
- 45 ರಿಂದ 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಂಚುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಕುಗೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುಗೆಲನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.
- ಕುಗೆಲ್ ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಟ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ.
ಮೂಲ: MyJewishLearning.com ನಿಂದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ.
ಕುಗೆಲ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
ಎ ಕುಗೆಲ್ ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಮೊಸರು ಗಿಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಮಾಂಸರಹಿತ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇವೆಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಶ್ಕೆನಾಜಿ ಯಹೂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಬ್ಬತ್ ಮತ್ತು ಯೊಮ್ ಟೋವ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ್ದರೂ, ಪೋಲಿಷ್ , ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕುಗೆಲ್ನ ಇತರ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇವೆ.