ಬ್ಯಾಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಾಗಿದ್ದವು, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೇವಲ ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಏರಿಕೆಯು ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆರ್ದ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಪಲ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಈ ಸೂತ್ರವು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 1-1 / 4 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1 ಸೇಬು - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, cored, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಿಟ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2-2 / 3 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸೇಬು , ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
- ಉಳಿದ 2/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ಲೀನ್ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಬೌಲ್ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಏರಿಕೆಯಾಗಲಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಕೆಳಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಗ್ರೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 9x5x3 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್. ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಟರ್ ಏರಿಕೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 375 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸು ಅಥವಾ ಬ್ರೋಡ್ ಅನ್ನು ಟೊಳ್ಳುವಾಗ ಟೊಳ್ಳು ಹಾಕುವುದು ತನಕ.
- ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಲೋಫ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳು:
ಏರ್ಟ್ಸೈಟ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಶಾಖ, ತೇವಾಂಶ, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಯೀಸ್ಟ್ನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಏರುತ್ತಿರುವದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು.
ದೋಷಗಳನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಅಥವಾ ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಆಪಲ್ ರಸವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬಲವಾದ ಆಪಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಣಜ ಸಕ್ಕರೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕಕ್ಕೆ 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಅವರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹೊಳೆಯುವ ಹೊರಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಗಾಢವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಹಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಮೃದುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನೀರಿನ ಟ್ಯಾಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀರಿನ ಮೆದುಗೊಳಿಸುವವನು ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನೀಕರಿಸಿದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ನೀರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಈಸ್ಟ್ನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 118 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 469 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |