ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್

ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನೋದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಪೂರ್ಣತೆಯು ನಿಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವ ಉತ್ತಮ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೇ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು 99% ರಷ್ಟು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಊಟ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಚರ್ಚೆಗಳಿವೆ. ಈ ಅಪಾಯವು ನಿಜವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ನೀವು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯುಳ್ಳ ಎರಡು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಸ್ತುಗಳು ಹೀಟರ್ಸೈಲಿಕ್ ಆಮಿನ್ಸ್ (HCA) ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ಸ್ (PAH). ಸರಳ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಮಾಂಸಗಳು. ಅವರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅವರ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಆವರಿಸಿರುವ ಈ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಏಕೈಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಿಲ್ಲ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಕನ್ಸೋರ್ಟಿಯಮ್ ಯೋಜನೆಯ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಲ್ಯಾಮಾಸಿಯೇ ಕುಟುಂಬದ (ತುಳಸಿ, ಮಿಂಟ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಒರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಸೇಜ್) ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಎಚ್ಸಿಎ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆದಾಗ ಮುಕ್ತ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ (ಕೆಟ್ಟ ಸಂಗತಿ) ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

HCA ಗಳು ಮತ್ತು PAH ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಉರಿಯೂತದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಭಾಗ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಈ ಮೂಲಭೂತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ . ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೇ ಅದು ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
• ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಕೊಬ್ಬು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದವರಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ಇದು ಪ್ರಥಮ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
• ಜ್ವಾಲೆಯ ಅಪ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಫ್ಲೇರ್-ಅಪ್ಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಡುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಹೆಚ್ಚಳ ಎಚ್ಸಿಎ ರಚನೆ.
• ಅತಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಬಿಟ್ಗಳು PAH ಗಳು ಮತ್ತು HCA ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸುಟ್ಟ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೋದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಸಿಲ್, ಮಿಂಟ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಒರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಸೇಜ್ನಂಥ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಸಿಎ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೇರವಾದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಲೈಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸುಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತುಂಬುವಿರಿ.