ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಪೈ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಇಲ್ಲ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೇರಿರುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಆರಾಮ ಆಹಾರದ ರುಚಿಕರವಾದ ಉದಾಹರಣೆಗಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸುಂದರ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಪೈಪ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರ ಮೇಲೆ ಮೇಲೇರಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ ಟಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ:
- 3 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ರುಸ್ಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಯುಕಾನ್ ಚಿನ್ನ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 2 ಅಂಗುಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಟರ್ಕಿ
- 1 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಿಂದ ಕರಗಿದ)
- 3/4 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
- 1 ಮಾಡಬಹುದು / 14 1/2 ಔನ್ಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಚೌಕವಾಗಿ, ಬರಿದು)
- 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ: ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1 ಇಂಚಿನಷ್ಟು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತರಲು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬರಿದು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೆಣಸು ತನಕ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೆಲದ ಟರ್ಕಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುರಿದು, ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಜೋಳ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ರುಚಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಕ್, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.
4. ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ಸಿಂಪಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ 3 ಕಾಲುಭಾಗದ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಚಮಚ ತರಕಾರಿ-ಟರ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಗೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಹಾಟ್.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
• ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ / ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನ ಅಂಶವಿರುವ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರಸ್ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್ನಂತಹವುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪಿಷ್ಟವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ರಚನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನ ಅಂಶವು ಅಂಟಂಟಾದ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವುಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು 1 ಗಂಟೆ ಮುಂಚೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೀಸಲಿಟ್ಟರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಶಾಖದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದು ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಗೇಟುಗಳು ತಡೆಯಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು.
ತಂಪಾದ, ಗಾಢ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಗುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅವುಗಳ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಸಿಹಿತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ನಯವಾದ, ದೃಢವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಹ ಅಡುಗೆಗೆ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆರಿಸಿ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚರ್ಮ, ಮೃದುವಾದ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು, ಕಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಪ್ರದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳು ಅವರು ಬೆಳಕಿಗೆ ತೆರೆದಿವೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ; ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಸ್ಪಾಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 402 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 65 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 626 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 55 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |