ಪಾಪಾಸ್ ಅರ್ರುಗಡಸ್, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾನರಿ ಐಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ 1600 ರ ದಶಕದಿಂದ ಆವಿಷ್ಕಾರಕರು ಮೊದಲು ಸ್ಪೇನ್ಗೆ ಮರಳಿದಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನರಿಯೋಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕ್ಯಾನರಿ ಐಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅವರನ್ನು ಪೇಪಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಹೆಸರು - ಸ್ಪೇನ್ ನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಪಟಾಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ನಾವು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡುವುದಕ್ಕೆ ಬಳಸಿದ ದೊಡ್ಡ ರಾಕ್ಷಸರ ಬದಲಿಗೆ - ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾನರಿ ದ್ವೀಪ ಸಾಸ್ ಮೊಜೊ ಪಿಕಾನ್ ಅಥವಾ ಮೊಜೊ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪಪಾಸ್ ಅರುಗಡಸ್ ಅನ್ನು ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/2 ಪೌಂಡ್. (1.25 ಕೆಜಿ) ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಕಣ್ಣುಗಳು" ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿದ ಮಡಕೆ, ಉಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ರೂಪದ ಪದರವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕು.
- ಮೊಜೊ ಪಿಕಾನ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ - ಮೊಜೊ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 156 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,344 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |