ಕಾನ್ಸೋಮ್ , ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಮೂಳೆ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಆಸ್ಪಿಕ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಕಾನ್ಸೊಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಅದರ ಜುಗ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆ ವಿನ್ಯಾಸವು ಆಫ್-ಹಾಕುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜನರ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿಲ್ಲ.
ಅಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ
ಅದರ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಉಚ್ಛ್ರಾಯವು 1960 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತುಯಾದರೂ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೂರ್ವದ ಪೂರ್ವ ಭಾಗಗಳ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಟ್ರೀಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
Kholodets ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯ ಹತ್ತಿರ, ಟೊಮೆಟೊ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮೇಸನ್-ಡಿಕ್ಸನ್ ರೇಖೆಯ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ ಹೊಸದೇನಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ದಕ್ಷಿಣದವರನ್ನು ಕೇಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತುಲನಾತ್ಮಕರ ಟೊಮೆಟೊ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಮೂಗು ತಿರುಗಿದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ರೇವ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸ್ವತಃ, ಅದರ ಮೂಲಭೂತ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ವರ್ಚೆಸ್ಟೈರ್-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲಟಿನೈಸ್ಡ್ ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಸ್ಪಿಕ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮಾಡುವುದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಂದು ಅಡುಗೆಯವರು ಮೂಲ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮ್ಮ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಬಯಸುವ. ಹಂದಿಗಳ ಪಾದಗಳು, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಸೊಂಟಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪಾದಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಎಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಉತ್ತಮ.
ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಟೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಸ್ಪಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದ ಕಾರಣ ನಿಮ್ಮ ಸಾರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ರಾಮೆಕಿನ್ ಅಥವಾ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ನೀವು ಅಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೊರಟಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದಿರಿ ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಚಿಕನ್ ಎಲುಬುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಜೆಲಟಿನೀಕರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಶೀತ ಚಿಕನ್ಗೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆಸ್ಪಿಕ್ ಇತಿಹಾಸ
ಹಿಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ-ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸುಮಾರು 1300 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದಿಂದಲೂ ಬಂದಿದೆ-ಈ ಮಾಂಸ ಜೆಲಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅದು ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ಗಳು ಆಸ್ಪಿಕ್ನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಪೆಟೈಜರ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಆಹಾರ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.