ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದು. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಅಕ್ಕಿ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಡ್ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಚಿಕ್ಕ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 3 ಪೌಂಡ್ / 1.4 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ), ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಕಪ್ / 120 ಎಂಎಲ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2
- tomatillos, ತೆಗೆದು ಹೊಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಎಂಎಲ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲೀ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲೀ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಮಿಲೀ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ / 2.5 ಮಿಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ / 2.5 ಮಿಲಿ ಗ್ರೌಂಡ್ ಲವಂಗ
- ಸಾಲ್ಸಾ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು
- 1-2 ಸುಣ್ಣಗಳು, ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸವೆಂಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟಿಲ್ಲೊಸ್. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಡಿಸ್ಕಲಬಲ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀವು ಮೆರಿಟೆನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ 8 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು ಗ್ರಿಲ್. ಸಾಧಾರಣ ಹಾಟ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುವು ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲವೂ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊದಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಕಳೆದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅವಧಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಡಿ. ರಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶವು 175 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗಳನ್ನು ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 185 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ತೊಡೆಯ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತಲುಪಿದಾಗ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಹಾಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ರಕ್ಷಣೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ. ಕುಕ್ ಹಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು refried ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಸೇವೆ.