ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದೀರಾ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಿಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಬೆರೆಸುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪ್ಲಸ್, ಅವರು ಈಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆಯೇ ಒಳ್ಳೆಯದು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.
ಓಟ್ಮೀಲ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಹರಿಕಾರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಬ್ರೆಡ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಮುಂದೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರು (ಕುದಿಯುವ)
- 3/4 ಕಪ್ ಓಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಡಾರ್ಕ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು
- 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು)
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 2 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಈಸ್ಟ್ (1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ)
- 4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಓಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತದನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಕಾಕಂಬಿ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
ಅಳತೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, 1/4 ಕಪ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕರಗಿದ ತನಕ ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಟ್ಟಣದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು-ಮುಕ್ತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಎರಡರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿ. ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ . ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಗೆ ತನಕ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಗ್ರೀಸ್ ಒಂದು 9x5 ಇಂಚು ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ . ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಲೆಟ್ ಮಾಡಿ.
ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 400 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಶಬ್ದವನ್ನು ತನಕ ನೀವು ಮೇಲಿರುವ ಮೇಲೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳು
ನಿಮ್ಮ ಅಳತೆ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಮೊಲಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ಚಮಚ.
ಒಂದು ವರ್ಷದಿಂದಲೂ ಮೊಲಸ್ನ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಅವರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹೊಳೆಯುವ ಹೊರಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಗಾಢವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಹಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಮೃದುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಏರ್ಟ್ಸೈಟ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಶಾಖ, ತೇವಾಂಶ, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಯೀಸ್ಟ್ನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಏರುತ್ತಿರುವದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.