ಈ ಕಡಿಮೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಮಿತ ಜಾಮ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ 1 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು (8 ಔನ್ಸ್) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿರುವ ಟ್ರಿಕ್ ಒಂದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದ ಸಕ್ಕರೆ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜ್ಯಾಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳು ತಮ್ಮ juiciest ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪತನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ .
ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ (3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ) ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬೇಕು (1 ವರ್ಷ ವರೆಗೆ). ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಧಾರಕವನ್ನು ಜಾಮ್ನ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು 55-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು (ಒಂದು ವರ್ಷದಿಂದ) ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 3/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 4 allspice ಹಣ್ಣುಗಳು
- 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ (ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮುರಿದು)
- 8 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 4 ಲವಂಗಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 2 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪೌಡರ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಕಡಿಮೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ-ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ)
- 1 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1 1/4 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ (ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ಫೋಮಿಂಗ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ನೀರು, ಮಸಾಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ 1 1/4 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಅಳೆಯಿರಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ 1 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯಲು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ನಿಮಿಷ ಕುಕ್. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹಗುರವಾದ ಬಿಸಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಬಿಸಿ ಹೊಗಳಿಕೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ನಾಲ್ಕು ಶಾಖೋತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ), ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಹೊಗಳಿಕೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು ಗಾಳಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಡಿಶ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.
- ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಬಲಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷ ವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಓದಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಾಲ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕಂಪನಿಯು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳಬೇಕೆಂದು ಓದಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 24 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |