ಕೊಲ್ಲಿವಾ: ಗ್ರೀಕ್ ಫ್ಯುನೆರಲ್ & ಸ್ಮಾರಕ ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಗೋಟ್

ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ: κόλυβα, ಕೋಹ್-ಲೀ-ವಾಹ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕೊಲ್ಲಿವಾ ಎಂಬುದು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮಾರಕ ಸೇವೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಚಮಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಗೋಧಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಜರಿದ್ದ ಎಲ್ಲರೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಗೋಧಿ (ಹಲ್ಡ್)
• 7/8 ಕಪ್ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ (ನೆಲದ)
• 7/8 ಬಾದಾಮಿ ಬಾದಾಮಿ (ನೆಲದ ಹಲ್ಲೆ)
• 1 1/3 ಎಳ್ಳಿನ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು (ಸುಟ್ಟ ಧೂಮಪಾನ)
• 2 1/4 ಕಪ್ಗಳ ಗಜ್ಜರಿ (ನೆಲದ ಅಥವಾ ಕಡಲೆ ಊಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು)
• 1 ದಾಳಿಂಬೆ (ಬೀಜಗಳು)
• 1 ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ)
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 1/3 ಕಪ್ + 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 2 1/2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳ ಚಮಚ (ನೆಲದ)
• 2 1/2 ಲವಂಗಗಳು (ನೆಲದ)
• 2 1/2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಟೀಚಮಚಗಳು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
• 3 1/2 ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸಮುದ್ರ)
• 5-6 ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು
• ಐಚ್ಛಿಕ: ಜೋರ್ಡಾನ್ ಬಾದಾಮಿ (ಕೂಫೆಟಾ, ಅಲಂಕಾರ)
• ಐಚ್ಛಿಕ: ಸಿಲ್ವರ್ ಡ್ರಾಗಸ್ (ಅಲಂಕಾರ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಗೋಧಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಧಿಯನ್ನು 3 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಧಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ತನಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಡಕೆ, ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ).

ಗೋಧಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತಳದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು ಒಂದು ಅಮೃತಶಿಲೆ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಿಳಿ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತವೆ (ಸುಮಾರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ).

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಧಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಒಂದು ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ doilies ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಚ್ ಕಸ್ಟಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಜೋರ್ಡಾನ್ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿ dragees ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆ ಅಥವಾ ಸ್ಮಾರಕ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕೊಪ್ಲಿವಾದಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಿವಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.