ಮೊರೊಕ್ಕೊದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಟಾರ್ಟೆ ಆಕ್ಸ್ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಅರ್ಪಣೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ( ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಟಿಸ್ಸೆರಿ ) ಜೊತೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಮೆಲೈಜೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್ ಶೀನ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸುವಾಸನೆ ಹೋಲುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಇದು ಅಮೆರಿಕಾದ ಶೈಲಿಯ ಆಯ್ಪಲ್ ಪೈ ಆಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಹೇಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮುಂದೆ ಯೋಜಿಸಬೇಕು.
ಕೆಳಗಿನ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ ಶಾರ್ಟ್ರಾಸ್ಟ್ಗಾಗಿರುತ್ತದೆ; ನೀವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ಪ್ಯಾಟ್ ಸಕ್ರೀ ರೆಸಿಪಿ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪರ್ಯಾಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೀಚ್ ಟಾರ್ಟ್ ಸೇರಿವೆ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ (240 ಮಿಲಿ) ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 1 ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ (ಉದ್ದವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸುವಾಸನೆ)
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೆಲ್ಗಾಗಿ:
- 1 1/2 ಕಪ್ (170 ಗ್ರಾಂ) ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ (110 ಗ್ರಾಂ) ಶೀತ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಬಿಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
- ಆಪಲ್ ಲೇಯರ್ಗಾಗಿ:
- 5 ಸೇಬುಗಳು (ಆದ್ಯತೆ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಗಾಗಿ:
- 1/4 ಕಪ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್ ಮಾಡಿ
1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಟ್ಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಉತ್ತಮವಾದ ಊಟದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯುವವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಮೃದುವಾದ ಡಿಸ್ಕ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಿಸಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ
1. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪೊದೆ; ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಲೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಜೋಡಣೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು
1. 400 ಎಫ್ (200 ಸಿ) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಪೀಲ್, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ 9 ಇಂಚಿನ ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
4. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡಿ.
5. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
6. ಬರ್ಸ್ಟ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವುದು. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಟಾರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ. ತಂಪು ಮಾಡಲು ಹಲ್ಲುಕಂಬಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಟಾರ್ಟ್ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದಾಗ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಹಾದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚ ಬಳಸಿ.
8. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.