ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಬಯಸಿದ್ದೀರಾ? ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಪ್ರಯೋಗ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೈತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ತುಂಡುಗಳು ಚೆವಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ನಾನದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (100 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್)
- 2 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು
- ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ (1/2 ಔನ್ಸ್)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ರೈತರ ಚೀಸ್, ಚೂರುಚೂರು
- 5 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸುಮಾರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ (100 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್) ವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ತನಕ ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಟರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ನಯವಾದಾಗ, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ ರೈತರ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೀವ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಅಲ್ಲ.
- ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಎರಡುಬಾರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಳ. ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಲೋಫ್ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ . ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದಲೇ ಉದ್ದವಾದ ಹಗ್ಗವನ್ನು ರಚಿಸಲು 15 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ. 3 ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಗ್ಗಗಳ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಲೋಫ್ಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್. ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಜೋಳದ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಲೋಫ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 375 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಲೋಫ್ ಟೊಳ್ಳು ಶಬ್ದವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳು:
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಾಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಏರಿಕೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೀರಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪುರಸಭೆಯ ನೀರು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರುವ ನೀರು ಸಹ ಬ್ರೆಡ್ ಏರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 74 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 11 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 354 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |