ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಟಾರ್ಟ್

ಇಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಟಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾಟ್ ಸಬ್ಲೀ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ , ಅದು ಕುಕಿ , ಶಿಲುಬೆಗೇರಿಸುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುಕೀಯಂತೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಿಚೆಲ್ ರೌಕ್ಸ್ (ವಿಲೇ 2011) ಅವರಿಂದ ಡೆಸರ್ಟ್ನಿಂದ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣಗೊಂಡಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 9 1 / 2oz / 280g ಪೇಟ್ ಸಬ್ಲೀ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ)
• 1 2/3 ಕಪ್ಗಳು / 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಡಿಫ್ರೋಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬರಿದುಹೋದವು)
• ಗಾನಕಿ:
• ಉದಾರ 1 ಕಪ್ / 250ml ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕೆನೆ
• 7oz./200g ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ semisweet ಚಾಕೊಲೇಟ್, 70% ಕೋಕೋ ಘನವಸ್ತುಗಳು (ಆದ್ಯತೆ ವಲ್ರೊಹೋನಾ), ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1oz./25g ದ್ರವ ಗ್ಲುಕೋಸ್
• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಪೇಟ್ ಸಬ್ಲೀ:
• ಉದಾರ 1 3/4 ಕಪ್ಗಳು / 250g ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, sifted
• ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಕಪ್ / 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ
• 1 ಕಪ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣಗಳು 'ಸಕ್ಕರೆ, sifted
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ಲೊರೆಡ್ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ, 1 / 16-1 / 8 ಇಂಚು (2-3 ಮಿಮೀ) ದಪ್ಪದ ವೃತ್ತದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದ ಮತ್ತು 8 1/2-inch (22-cm) ಟಾರ್ಟ್ ರಿಂಗ್, 1 ಇಂಚು (2.5cm) ಎತ್ತರ, ಕುಕಿ ಶೀಟ್ ಚಿಲ್ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 375 ° F / 190 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕುರುಡ" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು 350 ° F / 180 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಂತಿ ರಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ತಂಪಾದ ತನಕ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿ.

ಒಮ್ಮೆ ಕೋಲ್ಡ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಬೇಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗಾನಾಚೆಗೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತರುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಒಂದು ಬಲೂನನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ಗಾನಾಚೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚೂರುಗಳು ಆಗಿ ಟಾರ್ಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ನಡುವೆ ಚಾಕು ಒರೆಸುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಶೀತವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾಟ್ ಸಬ್ಲಿ

ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಾವಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಳು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆನೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಂದ್ರಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೆಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆದುಗೊಳಿಸಲು ತನಕ 3 ಅಥವಾ 4 ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಳ್ಳಿರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುವಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸಿಹಿ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದ ವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.