ನೀವು ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ನ ಡೊಮಿನಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಚಿಚರಾನ್ಸ್ ಡೆ ಪೋಲೊ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಪ್ರಭಾವದೊಂದಿಗೆ ಆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಸಮ್ಮಿಳನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಕಾಲಮಾನದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕರಿದಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸೇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ:
- 2 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ (ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಸ್ತನಗಳು, ಟೆಂಡರ್ಗಳು, ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್
- 4 ಲವಂಗಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಸೀಸನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಕೋಟಿಂಗ್ಗೆ:
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್)
- 1 1/2 ಚಮಚಗಳು ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 3 ರಿಂದ 4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದ ಮೊತ್ತ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ
- ದೊಡ್ಡ nonreactive ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಿಪ್ ಟಾಪ್ ಪುಟದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಮೃದುಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ.
- ಚಿಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಸೀಸದ ಹಿಟ್ಟು ಕೋಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿ
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಿಪ್-ಟಾಪ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೊದಿಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಆದರೆ ಅದು ತೇಲಾಡುವುದು ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕೋಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಲಮಾನದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ.
ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬದಿಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದು ವೇಳೆ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು 360 ಎಫ್ (182 ಸೆ) ವರೆಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ತೈಲವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಶಾಖಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಿದಾಗ ಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ.
- ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಗುಂಪನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಪಾರ್ಶ್ವಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳು) ರವರೆಗೆ ಇದು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ 165 ಎಫ್ (74 ಸಿ) ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ತಯಾರಾಗಿರುವವರೆಗೂ ಕೋಳಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇಡಿ.
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸೇವೆ.
ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಏಕರೂಪದ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯುತ್ತಾರೆ.
- ಮುಂದೆ ಕೋಳಿ ಮಾರಿನೇಟ್ಗಳು, ಬಲವಾದ ಸುಣ್ಣ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಮ್ಯಾರಿನೇಶನ್ ಸಮಯವು 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
- ಕೋಳಿ ಹುರಿಯಲು ಯಾವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ. ತೈಲ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1699 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 157 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 104 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 158 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,459 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 54 ಗ್ರಾಂ |