ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪಾರಿವಾಳದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ಗುಲಾಬಿ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಿಂಕ್ ಬೀನ್ಸ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿಯ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋಫಿಟೊದ ಬಳಕೆಯು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ (ಆಜ್ಞೆಗಳ ನಂತರ sofrito ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ಅನಾಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೊನ್ (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆ).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ sofrito (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ)
- 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಸ್ಯಾಝೊನ್ ಆನ್ನಾಟೊದೊಂದಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1 (15.5-ಔನ್ಸ್) ಗುಲಾಬಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಬರಿದು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು)
- 2 ಕಪ್ ಉದ್ದದ ಧಾನ್ಯದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ
- 4 ಕಪ್ ನೀರು (ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ sofrito ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಸೊನ್, ಉಪ್ಪು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಉಷ್ಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತುವುದಿಲ್ಲ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಮಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅನ್ನು ಪುಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
Sofrito ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ
ಸೀಫುಟೋ ಎಂಬುದು ಸೀಗಡಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮೊದಲಾದ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ಸೊಫೈಟಿಸ್ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು "ಏನನ್ನಾದರೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು" ಅಂದರೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೋಫಿಟೊ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಹಸಿರುನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯದಿಂದ ಕಟುವಾದವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋಫ್ರೊಟೊವನ್ನು ಸಾಜನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅನಾಟೊಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯುಯೆರ್ಟೊ ರಿಕೊದಲ್ಲಿ, ಸಫೈಟೊವನ್ನು ರೆಸೈಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೂಲಿಕೆ ಕ್ಯುಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಅಜೀಸ್ ಡುಲ್ಸಸ್ (ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಕ್ಯೂಬಾದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ಗಳಿಂದ ಸೋಫಿಟೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಯುಕಾಟಾನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೊಬೈಟೋಸ್ಗಳು ಹಾಬಾನೆರೊಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೋಫಿಟೊಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಆದರೆ, ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡುಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಋತುವಿನ ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 864 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,104 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 148 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 37 ಗ್ರಾಂ |