ಈ ರಸಭರಿತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಕಣಜದಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಸೇಬಿನ ಆಗಿದೆ ! ಸೇಬಿನವು ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಲೋಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಗಾಧವಾಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಾಂಸದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ನೇರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಹೋಗಿ ಹಂದಿಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (80/20) ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ; ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಲವಂಗ, ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಟೂಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಾಡಿದರೆ, ಲೋಹದ ರಾಕ್ ಇನ್ಸರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಈ ಕೋಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ನೇರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಹಂದಿ (90/10)
- 1/2 ಕಪ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 3/4 ಕಪ್ applesauce (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ)
- 1 ಕಪ್
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು (ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸರಳ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್, ಮೇಲೇರಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಎಫ್.
- ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ 9-ಇಂಚು -5-ಇಂಚು -3-ಇಂಚಿನ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೇಬಿನ, ಬ್ರೆಡ್, 3 ಕೆಚಪ್, ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ; ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಲು.
- ಐಚ್ಛಿಕ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚೆಯೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡಿ. ಲೋಫ್ನ್ನು ಓವನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉಷ್ಣತೆಯು 160 F (71.1 C) ಆಗಿದೆ. ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ, ಲೋಫ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ-ಓದಬಲ್ಲ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಳವಡಿಸಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಮಾಂಸದ ತುಂಡು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಮಾಂಸದ ತುಪ್ಪಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಭಾಗಕ್ಕೆ ನೀವು ನೆಲದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಕನಿಷ್ಟ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉಷ್ಣತೆಯು 165 ಎಫ್ (73.9 ಸಿ) ಆಗಿದೆ.
ಸಲಹೆಗಳು
- ಅಗ್ರಗಣ್ಯವಾದ ಮೇಲೇರಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ , ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನ ಸುಮಾರು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುವ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಂತಿಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ ಎಂದರ್ಥ. ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸದ ಕಣಕಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರ ಹಳದಿ ಹಂದಿ (90% ಲೀನ್) ಅನ್ನು ಲಘುವಾದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ನೇರವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಸಾಯ್ಯುಟೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ನೇರ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಮಾಟ್ಲೋಫ್ ಸುಂದರವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ! ಇನ್ನೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು (ಬೇಯಿಸದ) ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಎತ್ತುವ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಬರ್ನ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆಹಾರ ಶೇಖರಣಾ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹೆಸರು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ - ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಟವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ 350 ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 356 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 126 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 782 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 35 ಗ್ರಾಂ |