ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಂಚಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಹಿಲ್ಡಾ ಕೋವನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲಕ್ಷೇಪವು ತೋಟಗಾರಿಕೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅವಳು ತನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಗ್ರೇಪ್ವಿನ್, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತನ್ನ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ - ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಅವಳು ಮೈಲುಗಳಲ್ಲ, ಅಡಿ ಎಂದು ಅರ್ಥ.

ಈಗ ಹಿಮವು ಪೂರ್ವ ಒಂಟಾರಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ನೆಲದ ಮೇಲಿನ ಕೆಲವು ಇಂಚುಗಳು ಕರಗಿದವು, ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಗೋಚರ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇವೆ, ಕಾಡು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸಿದ ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಕಾಲವನ್ನು ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತೇನೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ನಡೆಯುತ್ತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದೆ - ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳು ಕೂಡ ಸಂಚ್ಕೋಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ನಾನು ನೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ನೆಚ್ಚಿನವನೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲದೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನೀವು ಈ ಬೆಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸಲಾಡ್, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಣಗಿದ, ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ . ಒಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸರಬರಾಜನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದೀಗ ನೆಲವು ಕರಗಿಹೋಗುವಂತೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಯಾವುದಾದರೂ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಸರಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾರಾಟಗಾರರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬನನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅನೇಕ ರೈತರು ತಮ್ಮ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ ಸೇವಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಅವರು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದಾರೆ.

ತೊಂದರೆಯ ಮೇಲೆ, ಸಂಚ್ಕೋಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿನ ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅವು ಗ್ಯಾಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನಾನು ಬರೆಯುವ ವಿಧಾನವು ಈ ಎರಡೂ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಬಗೆಹರಿಸುತ್ತದೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರಧಾನ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹೊಸದಾಗಿ ಅಗೆದು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 135 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು 175ºF ವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಓವನ್ನನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಒಮ್ಮೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುನರ್ಜೋಡಿಸಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್, ಸ್ಯೂವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.