ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಚೆವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲು ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂಜೂರದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ-ಫ್ಯಾಶನ್ನದ್ದು, ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪರೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯಂತೆಯೇ ನೀವು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಬೇಕು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣು ಹೃದಯದಿಂದ ಅದ್ಭುತ ರಜೆಯ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 30 ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು)
- 1 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ 4 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಆಯ್ಕೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ಗಳು ಉಳಿದಿರುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ
- ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ, ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ.
- ಮರುದಿನ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಶುಗರ್ ಸಿರಪ್ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಪುನಃ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿದಾಗ, ಸೂರ್ಯನ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಶುಷ್ಕ ಹಣ್ಣು, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿ ಬೀಸುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆ.
ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರದೇ ಆದ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಚೇವರ್ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿರುವ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ವೆನಿಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಅಪಾರವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣುವಿರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ!
ರೆಸಿಪಿ ಮೂಲ: GRIT ಮ್ಯಾಗಜೀನ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ - ಮುದ್ರಣದ ಹೊರಗೆ, ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. GRIT ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಯ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅಂತರ್ಜಾಲದ ಸುತ್ತ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಬಳಸಿದ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕುಕ್ಬುಕ್ 1970 ರಿಂದ 1990 ರವರೆಗೆ GRIT ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಪ್ರಕಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮರು-ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 86 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 253 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |