ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಕ್ವೆಡಾರ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕ್ಯಾಝುಲಾ ("ಕಳವಳ") ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಿಪ್ರ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿ, ಬಾಳೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್ಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಪ್ಪರ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಿ.
ನೀವು ಮೀನಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೀಗಡಿ ತಲೆ, ಕಿತ್ತುಬಂದಿ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸು (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಓರೆಗಾನೊ
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಾಜನ್ ಗೋಯಾ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಆಚಿಯೊಟೆ ಜೊತೆ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಹಸಿರು
- ಬಾಳೆಗಳು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಕಪ್ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್ (ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸೀಗಡಿ (ಸುಲಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತನಕ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಬಾಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ , ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಸ್ಟೆಡ್ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅದೇ ಬಾಣಲೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸೀಗಡಿ ಹಾಕಿ.
- ಬಾಳೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದರೆ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 435 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 242 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 888 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 36 ಗ್ರಾಂ |