ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಚಿಕನ್ನ ರಸಭರಿತವಾದ, ಹೆಚ್ಚು-ಸುವಾಸನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯು ಬಿಟ್ಟಾಗ, ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸುಲಭವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ BBQ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ!
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ-ವಿನೆಗರ್-ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ-ಮತ್ತು-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದವು. ಈ ಸಾಸ್ ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ಲರ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರದ ನಿರ್ದೇಶನದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಪೌಂಡ್ / 1.5 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು (ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿದವು)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ
- 1/2 ಕಪ್ / 120 ಮಿಲಿ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 45 ಮಿಲಿ
- ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- 2 ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ
- 1 ಕಪ್ / 240 ಎಂಎಲ್ ಕೆಚಪ್
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
- 1/4 ಕಪ್ / 55 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲೀ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು.
- ಮರುಬಳಕೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ, ಸೀಲ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿ. 2 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೆಚಪ್, 1/4 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಐಚ್ಛಿಕ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ನಂತರ ಆವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದಿನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಉರಿಯೂತದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಡಿ ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಧಿಕಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.
ಗ್ರಿಲ್ ಚಿಕನ್
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 300 ಎಫ್ / 150 ಸಿ).
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ದಾನದ ಬಳಿ ಇರುವಂತೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ 165 ಎಫ್ / 74 ಸಿ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಟ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ.
- ಕೆನೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್, ಕೋಲ್ slaw, ತಿಳಿಹಳದಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ BBQ ಚಿಕನ್ ವೇರಿಯೇಷನ್
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿ ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯ BBQ ಕೋಳಿ ಕ್ರಮಗಳು ಸೈನ್ ಆಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ಬೆಂಕಿ ಆರಿಸುವಂತೆ ಮತ್ತು ಆ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿರುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಮಾರ್ನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸುಟ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- 400 F / 200 C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಲಘುವಾಗಿ ಕೋಟ್ 13x9-ಇಂಚು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡೆಯ ಚರ್ಮದ ಕಡೆ ಇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು 375 ಎಫ್ / 190 ಸಿ ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಯಾವುದೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಇಕ್ಕುಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 165 F / 74 C ಅನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿದಾಗ, ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 864 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 55 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 209 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,541 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 67 ಗ್ರಾಂ |