ಈ ಸರಳ, ಏಲಕ್ಕಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ಡ್ ಡಫ್ ಅನೇಕ ಸ್ಕಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಏಲಕ್ಕಿ (ಸುಮಾರು 25 ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ)
- 2 pkg. ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಈಸ್ಟ್ (4 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)
- 8-9 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆಳಕು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಶಾಲ್ಡಿಂಗ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ತಲುಪಿದಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು (ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ).
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. "ಬೆರಳು-ಬೆಚ್ಚಗಿನ" (ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆದರೆ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪು) ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನ ಬದಿಯಿಂದ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ ( ಸಲಹೆ: ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿ ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲ 5 ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಪ್ಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದ 3-4 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ).
- ಬೆರೆಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ತನಕ ಏರಿಸು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.
- ಡಫ್ ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್, ನಂತರ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಫ್ಲೊರೆಡ್ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ತನಕ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ತುಂಡುಗಳು ( ವೆಟೆಬ್ರೋಡ್ ), ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ( ಕನೆಲ್ಬುಲ್ಲಾರ್ ) ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 155 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 31 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 156 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |