ಕುಗೆಲ್ ಎಂಬುದು ಸಬ್ಬತ್ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. "ಕುಗೆಲ್" ಎಂಬುದು ಸುಮಾರು 1,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಾತನಾಡಿದ ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯ ಒಂದು ಪದವಾಗಿದ್ದು, ಇದು "ಗೋಳ" ಅಥವಾ "ಚೆಂಡು" ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಕುಗೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಫಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು, ಗೋಳದಂತೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಗೆಲ್ಗಾಗಿ ಚದರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ.
ಅನೇಕ ಕುಗೆಲ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್. ಈ ಸೂತ್ರವು ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಕುಗೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿಷ್ಟವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಇದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಿಗೆ ಇಡೀ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಲಘುವಾಗಿ
- ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು )
- 3/4 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಅಥವಾ 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 9x12 ಇಂಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಪ್ರೇ ಬಳಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್.
- ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಚಾಕುವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 275 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 122 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 965 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |