ಮುತುಕುರಾ - ಜಿಂಬಾಬ್ವೆಯಿಂದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಡಿಶ್

ಮ್ಯೂಟಕುರಾವು ಶೋನಾದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಗೆಗಿನ ಭಾವ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಊಟವು ಎಲ್ಲ ಬೋರ್ಡಿಂಗ್ ಶಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹೊಮಿನಿ (ಸ್ಯಾಂಪ್) ಅನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಮ್ಂಗ್ಕುಶೊದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕ್ಯಾಮರೂನ್ ನಿಂದ ಝೀಟಾ ಈ ತಿನನದ ಕೇಂದ್ರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಮಾರ್ಪಾಡನ್ನು ಕುರಿತು ಹಾಸ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಾಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ಫಾಫ್ ಎಂದು ಕರೆದಿದ್ದಾನೆ; ವೀವಿಲ್ಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಪಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾಳಗಳು ಉದ್ದೇಶಿತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹೇಗಾದರೂ, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಸಹಾನುಭೂತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜೀರುಂಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಇದು ಖಚಿತವಾಗಿ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಾಳುಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಬಾಮಬರಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನೇಕ ಆಫ್ರಿಕಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬಂಬಾರ ಬೀಜಗಳು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಫ್ರಿಕಾದ ಖಂಡದ ಹೊರಗೆ ಬಂಬಾರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರ್ಯಾಯವು ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೌಪ್ಪೀಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 6 ಔನ್ಸ್ / 180 ಗ್ರಾಂ. ಶೆಲ್ಡ್ ಕಚ್ಚಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು (UK ಯಲ್ಲಿ ಕೋತಿ ಬೀಜಗಳು)
• ಸುಮಾರು 1 ಪೌಂಡ್ / 500 ಗ್ರಾಂ. ಬಂಬಾರ ಬೀಜಗಳು
• 10 ಕಪ್ ನೀರು (ಕುದಿಯುವಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
• ಉಪ್ಪು 2 ಚಮಚಗಳು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಂಬಾರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು, ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ.

2. ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಂಬಾರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಿದು ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೇಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹರಿಸು, ನಂತರ ಉಳಿದ 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬನಾರ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಘು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	285
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	14 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	2 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	7 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	792 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	28 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	4 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	14 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.