ಕೆರಿಬಿಯನ್ನ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ ದ್ವೀಪಗಳಿಂದ ಸರಳ, ಮೂಲ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಕಿಸಸ್ ಬೆಳಕು, ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಚಿಮುಕಿಯ ಧೂಳುದುರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ತೋಟಗಾರರು ಅಥವಾ ವಸಾಹತುಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಕೆರಿಬಿಯನ್ಗೆ ದಾರಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ. ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಹೇಗೆ ಬಂದಿಳಿದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಔತಣ. ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು?
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/3 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿ (ಒರಟಾದ ತುರಿದ)
- 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿ (ಒರಟಾದ ತುರಿದ)
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು (ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ)
- ಟಾರ್ಟರ್ ನ ಪಿಂಚ್ ಕೆನೆ
- ಪಿಂಚ್
- ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- ಮಿರಿಂಗ್ಯೂಗಳನ್ನು ಧೂಳು ಬಿಡುವುದಕ್ಕೆ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಎಫ್ (93 ಸಿ).
- ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಕಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ) ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನೊರೆಗೂಡಿದ ತನಕ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಟಾರ್ಟರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಹ್ಯಾನ್ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ತಾಪಮಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 238 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ (114 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್) ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒರಟಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ (ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ) ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಹಾಕಿದ ಎಗ್ ಬಿಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣವು ತೀವ್ರವಾದ ಶಿಖರಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು 1/2 ಇಂಚಿನ ಸ್ಟಾರ್ ಟಿಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಪೈಪ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತುತ್ತಿರುವ ಸ್ವಿರ್ಲ್ಸ್.
- 1 ಗಂಟೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚುಂಬಿಸುತ್ತಾನೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಿಂದ ಚುಂಬಿಸುತ್ತಾನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಿ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕಾಗದದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವುಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
- ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಚುಂಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಕುಕ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಆರ್ದ್ರತೆಗೆ ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆರ್ದ್ರ ಅಥವಾ ಮಳೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು.
ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ , ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ 1/2 ಇಂಚಿನ ಸ್ಟಾರ್ ಟಿಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 58 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 31 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |