ಮೌಸ್ಟೋಸ್, ಅಕಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು , ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷವಿಡೀ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮೌಸ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಕರೆಯಲಾಗುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪಿಮೆಜಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಂಸ ಪುಡಿಂಗ್ ( ಮೌಸ್ಟೇಲ್ವಿಯ ) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 10-11 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಬಂಚೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ)
- 1/3 ಕಪ್ ಮರದ ಬೂದಿ (ಅಥವಾ 1/8 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಚಿಪ್ಪುಗಳು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮರದ ಆಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಮರದ ಆಷ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. (ನಿರ್ವಹಣಾ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.)
- ದೊಡ್ಡ ಟಬ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ).
- ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- ಚರ್ಮ, ಕಾಂಡಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಿರುಳು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ಬಿಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಧಾರಕಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಈ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಂತೆ ಬಳಸಬೇಕು.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ನಾನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 11 ಪೌಂಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಮಡಕೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ (ನಳ್ಳಿ ಮಡಕೆ ಪ್ರಕಾರ) ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.
- ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮರದ ಆಷ್ನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೇಯ್ದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ("ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್" ಪ್ರಕಾರ) ಇರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಟಬ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು (ಬೂಟುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಂಪ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನಂತೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಮಡಕೆ (ರು) ಆಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ವಿನೋದ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 434 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 13 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 112 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |