ಕುರಿಮರಿಯ ಲೆಗ್ ಮನರಂಜನೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಈ ಆದೇಶದ ಬಗ್ಗೆ ಕಟುಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕಾದರೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, "ಚಿಟ್ಟೆ" ಕೇವಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಾಕು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪರಿಣಿತರನ್ನು ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು; ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ 1/3 ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.
ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾದ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ತಾಜಾ 2 ಚಮಚಗಳು
- ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಚಮಚಗಳು ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1 (4 ರಿಂದ 5 ಪೌಂಡ್) ಕುರಿಮರಿಯ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾಲು, ಚಿಟ್ಟೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹೆವಿ ಝಿಪರ್ ಲಾಕ್ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕುರಿಮರಿ ಲೆಗ್ ಸೇರಿಸಿ; ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭೇದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ. ಶೇಖರಣಾ ಚೀಲವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate.
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಆಳವಿಲ್ಲದ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- 50 ರಿಂದ 70 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕುರಿತಾದ ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 140 ಎಫ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಅಪರೂಪದ ಅಥವಾ 150 ಎಫ್ ಮಾಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ರೆಜಿಸ್ಟರ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 140 ಎಫ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದಾಗ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಬೇರ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲುವ ಅವಕಾಶ. ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 484 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 142 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 162 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 38 ಗ್ರಾಂ |