ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹಸಿರು ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕಿರಿಯ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದಾಗ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ನಂತರ ಶುಷ್ಕ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕುಡಿದಿದೆ. ಆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಅಭಿಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಕ್ಕಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಬಗ್ಗೆ ಕುಟ್ಟಿದ್ದು ಹಸಿರು ಸ್ಟಿಕಿ ರೈಸ್
ಕುಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಿನಿಪೈಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ವೈವಿಧ್ಯಗಳನ್ನು ಪೌಂಡೆಡ್ ಹಸಿರು ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದರೂ ( ಎಲ್ಲಾ ಅಬೌಟ್ ರೈಸ್ ನೋಡಿ: ವೈವಿಧ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಗಳು, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು ), ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೌಂಡ್ಡ್ ಹಸಿರು ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ಆದರ್ಶ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ, ನೆಪ್ ಹೋವಾ ವಾಂಗ್ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ; ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಲಾಗ್ಕಿಟ್ ಸುಂಗ್ಸಾಂಗ್ .
ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಹೊರಗೆ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ ತಾಜಾ ಕುಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಏಷ್ಯಾದ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ ಹುರಿದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಒಣ-ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಜಿಗುಟಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಪುಡಿಂಗ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ರೀತಿಯೂ ಸಹ, ಸಿಹಿ ಜಿಗುಟಾದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಪರ್ಯಾಯ ವಿಧಾನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಂತರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಹಸಿರು ಜಿಗುಟಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಕುಟ್ಟಿದ್ದು
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್
- ತಾಜಾ ಅನಾನಸ್ನ 12 ತುಣುಕುಗಳು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನಾಲ್ಕು ಕಪ್ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಸಿರು ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಪುಡಿಂಗ್-ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ (ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಆರಂಭಿಸಿ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್. ನೀವು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಏನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಾಪ್ ಪೈನ್ಆಪಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
- ಆಯ್ಕೆ 1. ಕುದಿಯುವ ಹಸಿರು ಜಿಗುಟಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದು ಸರಳ ನೀರಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮೇಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಆದರೆ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಬದಲಿಸಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆಯ್ಕೆ 2. ಪೌಂಡು ಹಸಿರು ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಿಗುಟಾದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೆನೆಸು. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಆವರಿಸಿದ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಎರಡು ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಬೀಸುವ, ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಯ್ಕೆ 3. ಒಂದು ಅಂತಿಮ ಆಯ್ಕೆ ಒಳಗೆ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಂಡನ್ ನೀರು ಬಳಸುವುದು. ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಅನುಸರಿಸಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪಾಂಡನ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 305 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 94 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 76 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |