ವೈಟ್ ವೈನ್ ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಉತ್ತಮ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಪ್ಪು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುತ್ತೀರಿ. ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್ ಅದರ ಮೂಗು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪು ಆಯ್ಕೆಯು ವೈನ್ಗೆ ಶಾಶ್ವತ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವೈನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ತತ್ವಗಳಿವೆ: ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಆಗಿರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಲವು ಇತರ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಆರ್ದ್ರ ಪ್ರದೇಶದ ಗುರಿ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಸುಮಾರು 70%)
• ತಾಪಮಾನ 45 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ
• ನಿಮ್ಮ ವೈನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಕ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಹಾಗಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಈ ನಿಯಮಗಳೆಲ್ಲವೂ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು , ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯ ವಿಶೇಷಣಗಳು ವೈನ್ನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ನಂತರದ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.

ವೈಟ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯಾವ ತಾಪಮಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 45-50 ° F ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗೆ 48 ° F ನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವ ಉಷ್ಣತೆಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಂಪಾದ 55 ° F ಒಂದು ಸಂತೋಷದ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಎರಡೂ ವಿಧದ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅವಕಾಶ ಕಲ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವೈಟ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸರಿಯಾ?

ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ 35-38 ° F ನಲ್ಲಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ವೈನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಿಂತ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಶುಷ್ಕವಾದ ಟೆಂಪ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ರೋಮಾಂಚಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರಿಸಿ, ಮೂಗು ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಿಚನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರಿ ಮೋಟಾರು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಘಟಕದಾದ್ಯಂತ ನಿರಂತರ ಕಂಪನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕಂಪನ ವೈನ್ ವಿವಾದಾಸ್ಪದ ಶತ್ರು.

ನಾನು ಎಷ್ಟು ವೈನ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು

ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳ ಬಹುಪಾಲು (ಮತ್ತು ಆ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು) 2-3 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕೆಂದು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದಾಗ ಹೊಸತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಂಟೇಜ್ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ತೆರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ನನ್ನ ವೈಟ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಎಲ್ಲಿ

ಕಳೆದ ಕೆಲವು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ಶೇಖರಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು, ಆದರೆ ನಂತರ ಯೂರೋಪಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಾಂಡೀಯೊಂದಿಗೆ ಭದ್ರಪಡಿಸಿದರು. ಈ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದವು, ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ವೈನ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ, ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವೈನ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ-ನಿಯಂತ್ರಿತ ವೈನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳವರೆಗೂ, ಪೂರ್ಣ-ಹಾರಿದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯವರೆಗೆ ಇರುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಜಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ಶೇಖರಣಾ ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್, ಇನ್ನೂ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರ ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು.