ಕಿಶರ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೆಮೆನಿ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾಫಿ ಹೊಟ್ಟು, ಶುಂಠಿಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೀತಿಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಯೆಮೆನಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಾಫಿಯ ಬದಲಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಾಯಕ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಬೀನ್ ಶೆಲ್ (ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ) ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಫಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಗುರ, ಚಹಾದಂತಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಯೆಮೆನಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಿಶರ್ ಅಂತಹ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿದ್ದರೂ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ತೊಟ್ಟಿ ಕಾಫ ತಯಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಶಾಖವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಯೆಮೆನಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಆತಿಥ್ಯ ನೀಡುವಿಕೆಯಂತೆ ಕಿಶರ್ ಸಹ ಮಹತ್ತರವಾದ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರು ಅತಿಥಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಿಶ್ರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾಜಿಕವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಇದನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೆರವಾಗುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಕಾರಣ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ನಂತರದ ಊಟದ ಪಾನೀಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಇಂದು, ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕಾಫಿ ಹೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಾಗಿ ಕಿಶ್ರನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಿಶರ್ ಇತರ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಶುಂಠಿ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶುಂಠಿ ಕಾಫಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ 4 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಶುಂಠಿಯ ಕಾಫಿ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಇತರರು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ( ಬನ್ ಹಲಿಬ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಕಾಫಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 6 ಟೀ ಚಮಚ ಕಾಫಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 4 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಬ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಕಾಫಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಂತಾಗ, ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯಲು ಬರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಸಲಹೆಗಳು:
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಡಿಮಟಾಸ್ಸೆ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಕಾಫಿಗೆ ಸೇವೆ ನೀಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬೇಕಾದ ಪಾನೀಯ. ಕಾಫಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೀಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಕಾಫಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಫಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಕುಕ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿ:
ಕಾಫಿಯು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಶುಂಠಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ 1/2 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಇತರ ಉತ್ತಮ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಆಹಾರ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು:
ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಆಹಾರ ಸುದ್ದಿಪತ್ರ
ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್
ಅರೇಬಿಕ್ / ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವ ಸಲಹೆಗಳು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 68 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 6 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |