ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್)
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ವಿಭಜಿತ ಬಳಕೆ)
- 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಪೆಕ್ಟಿನ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಆವರಿಸಿಕೊಂಡು 8x8 ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಡೆರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಳಿದಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1/2 ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 140 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್. ಉಳಿದ 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ರೆಜಿಸ್ಟರ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಕ್ಕೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 225 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ತರಲು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ 225 ತಲುಪಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೇಟ್ ಡಿ ಹಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಳೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪದರವಾಗಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ.
8. ತಟ್ಟೆ ಡಿ ಹಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೇಟ್ ಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಂದು ವಾರದ ವರೆಗೆ ಗಾಳಿಗೂಡಿಸುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಂಡರೆ, ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮರು-ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಂದು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ!
ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ:
ಹೌದು, ಪೀಟ್ ಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಏನು ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿತ್ತು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೌವ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅನಿಲ ಶ್ರೇಣಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟವ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
-ಎಲಿಜಬೆತ್ ಲಾಬೌ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಗೈಡ್