ಯಾವುದೇ ಸ್ವಾನಾ ಮಾತನಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಈ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಪಂಚದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ, ಬೊಟ್ಸ್ವಾನಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರ ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸ್ಮೈಲ್ ಅನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮನೆ ಜನರನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮಾಮಾದ ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಅತ್ತೆ (ಔಸಿ) ಸೆಮಾಸುನಲ್ಲಿ; semausu ಒಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ರಸ್ತೆ ಮಾರಾಟಗಾರ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಎಂದು. ನಾನು ಬಾಲ್ಯದ ನಾಸ್ಟಾಗಿಯಾ, ಕೊಬ್ಬು ಕೇಕ್, ವೆಟ್ಕೋಕ್ ಅಥವಾ ಕರಿದ ಡೋನಟ್ನ ಮ್ಯಾಗ್ವಿನ್ಯ ಅಥವಾ ಅಮಗ್ವಿನಿಯ ಎಂಬ ಮೂರ್ತರೂಪದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ಇದು ಬೋಟ್ಸ್ವಾನ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಬಹುತೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಜಿಂಬಾಬ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಮಾಫಟ್ಕುಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫೆಟ್ಕ್ಯೂಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವೆಟ್ಕೋಕ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಪಾಡಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮಲಾವಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಂಡಿಸಿ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದಲೂ ಅದೇ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ನೈಜೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪಫ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಥವಾ ಘಾನಾದಲ್ಲಿ ಬೋಫ್ರೋಟ್ ಎಂಬ ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಮಕ್ಕಳಂತೆ, ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ತಾಯಿ ನಮಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ಡೋನಟ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಕೀನ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಂಡಾಜಿ ಮತ್ತು ಮಮರಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನನ್ನ ವಿನಮ್ರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸರ್ವವ್ಯಾಪಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮುಂತಾದವು ಮಹಹರಿ ಆಗಿ, ನಾನು ಈ ಎರಡು ಡೊನುಟ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೇನೆ.
ಮ್ಯಾಗ್ವಿನ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಟೌನ್ಶಿಪ್ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪೋಲೋನಿ. ಬೋಟ್ಸ್ವಾನಾದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಗ್ವಿನ್ಯಾ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಮ್ಮ ಪ್ರೌಢಶಾಲೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಏಜೆಂಟ್ ಏರಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಚಮಚಗಳ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಒಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಚಹಾ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. Vetkoek ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಣಕದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೇವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಗ್ವಿನಿಯವನ್ನು ತಡೆಯಲು ತೈಲವನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಳ್ಳಲು ಎರಡನೇ ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ಮ್ಯಾಗ್ವಿನ್ಯಾವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
7. ಒಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮಗ್ವಿನ್ಯಾವನ್ನು ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ತೆಗೆದಿರಿ.
8. ಅವುಗಳು ಅಥವಾ ಚಹಾದ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಗ್ವಿನ್ಯಾವನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುವಿರಾ? ಬೊಟ್ಸ್ವಾನಾದ ಮಚ್ಡ್ ಲವ್ಡ್ ಮ್ಯಾಡೋಂಬಿ , ಆವಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 126 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 631 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |