ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ - ಸೂಟೆಮೆನಿ ರಿಗೊ ಜಾನ್ಸಿ

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸೂಟೆಮೆನಿ ರಿಗೊ ಜಾನ್ಸಿ - ಒಂದು ಸಂತೋಷಕರ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರಿಗೊ ಜಾನ್ಸಿ ಅವರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಜಿಪ್ಸಿ ವಯೋಲಿನ್ ವಾದಕರಾಗಿದ್ದರು. 1896 ರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಜಾನ್ಸಿಯು ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಜೋಸೆಫ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಿನ್ಸೆಸ್ ಕ್ಲಾರಾ ಗಾಗಿ ಆಡಿದರು. ತನ್ನ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟದಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತನಾದ ಅವಳು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದಳು. ಕ್ಲಾರಾ ತನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಜಂಕ್ಸಿಯವರನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸಲು ಬಿಟ್ಟು ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯನ್ನು ವಿಚ್ಛೇದನ ಮಾಡಿದನು. ಸಂಬಂಧ ಕೊನೆಯದಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಕ್ಲಾರಾ ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಕೇಕ್ ರಿಗೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದನು - ಸೂಟೆಮೆನಿ ರಿಗೊ ಜಾನ್ಸಿ. ಇದು ನೆಚ್ಚಿನ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
• 3 ಔನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ, ಕರಗಿದ, ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ)
• 3/4 ಕಪ್ / 1 1/2 ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿರುವುದು)
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ)
• ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
• 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಭಾರಿ ಕೆನೆ
• 10 ಔನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಸೆಮಿಟ್ವೀಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
• ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಗಾಗಿ:
• 7 ಔನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಸೆಮಿಟ್ವೀಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ (ಬೆಳಕು)
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ: 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿರೋಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ 3/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೀಟ್.
2. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಬಿಳಿಯ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದಿದೆ 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್.
3. ಬಿಳಿಯರ 1/3 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮೂಲಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಬ್ಬುಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಉಳಿದ ಬಿಳಿಯರಲ್ಲಿ ಪದರ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.

1. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಬದಿಗಳಿಂದ ದೂರ ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಒಂದು ತಂತಿಯ ಹಗ್ಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ.
2. ಭರ್ತಿಗಾಗಿ: ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಶಾಖರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ 10 ಔನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ರಮ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ಶೀತವಾದಾಗ, ಪರಿಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದು.
3. ಅಸೆಂಬ್ಲಿ: ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. 1 ಘಂಟೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
4. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ: ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವಬಲ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ 7 ಔನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ 1 ನಿಮಿಷ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
5. ಡ್ರೈಪ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಹಿಡಿದಿರುವ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ 2 ಅಂಗುಲಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಸಮವಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಅಥವಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ.
6. ಈ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆ 35 ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಿಗೆ 7 ರಿಂದ 5 ಸಾಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	920
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	70 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	41 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	21 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	211 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	282 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	59 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	8 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	12 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.