ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡಚ್ ಒಲಿಬೊಲೆನ್ (ಅಕ್ಷರಶಃ, "ತೈಲ ಚೆಂಡುಗಳು") ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೋನಟ್ನ ಪೂರ್ವಗಾಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಟ್ರೀಟ್.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮುಂಚಿನ ಡಚ್ ವಸಾಹತುದಾರರು ತಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ-ಡೋನಟ್ ಆಗಿರುವ ಡೋನಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಲೋಚಿತವಾದ ಸತ್ಕಾರದಂತೆ ಉಳಿದಿದ್ದಾರೆ: ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.
ಆಲಿಬೊಲನ್ ಅನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ಬಿಟ್ಗಳು ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳ ಋತುಮಾನದ ಹಿಮಪಾತವು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 4 1/2 ಚಮಚಗಳು
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ (ತ್ವರಿತ)
- 4 ಕಪ್ಗಳು / 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ)
- 1/4 ಕಪ್ / 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 2 ಕಪ್ಗಳು / 475 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 8 ಕಪ್ಗಳು / 2 ಲೀಟರ್ ತೈಲ (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಮಿಶ್ರಣಕಾರರು 'ಸಕ್ಕರೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಗ್ರೌಂಡ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಿ
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಟೀ ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ 1/2 ಕಪ್ / 120 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ (ಯೀಸ್ಟ್ ಬಬಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೊಸ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಿ). ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮೂಡಲು.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ / 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ (ಇದು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಆಗಿರಬೇಕು). ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲು ಬಾವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಉಳಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಒಂದು ತೇವ ಡಿಶ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಏರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಆಲಿಬಾಲೆನ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ
- ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೈಲ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಮಚದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ರೂಪಿಸಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಲಿಬೊಲೆನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾದ ಸ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪೂನ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆರೆದು ಬಿಡಿ. ಒಲಿಬೊಲೆನ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿ ನಂತರ ಬಲಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗುಂಪಿಸಬೇಡಿ (ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ).
- ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬರಿದಾಗಿಸಿ.
- ಸೀವ್ ಮಿಶ್ರಣಕಾರರು 'ಒಲಿಬೋಲೆನ್ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಧೂಳುದುರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
ಸಲಹೆಗಳು
- 1 ಅಥವಾ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಈಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಫಿಟ್ಟರ್ಗಳು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ. ತೈಲವು 350 F / 180 C. ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಅದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುವ ತೈಲವು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಒಲಿಬೊಲನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಳಿದ ಆಲಿಬೊಲನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ತದನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಉರಿಯೂತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅವರು ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತಾರೆ.
- ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ 20 ರಿಂದ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ (850 ವ್ಯಾಟ್) ನಲ್ಲಿ 390 ಎಫ್ / 200 ಸೆ ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.
- ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಿನ್ನಲು, ಡಿಫ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 133 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 95 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 198 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |