ಹುರಿದ ನಿಂಬೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸುಂದರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸುವಾಸನೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಸಾಧಾರಣ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮರಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಂದ ತೆರೆದಿಡುತ್ತದೆ ಇದು ಒಂದು ಸುಂದರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೊಂದಲಮಯ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆ ಚಿಕ್ಕ ಸಣ್ಣ ಜಗಳ ಸಮಯ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಹುಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ.

ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1/2 ಕಪ್ ಪ್ಲಸ್ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
• 16 ಪರ್ಲ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒಪ್ಪವಾದ
• 5 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 4 ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು, 2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
• 1 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
• 3/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
• 1 (4-5 ಪೌಂಡು) ಕೋಳಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ತಟ್ಟೆ
• 1 ಚಮಚ ಮತ್ತು 2 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
• 1/3 ಕಪ್ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ
• 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

450F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್, ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ¾ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ¼ ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬರ್ನರ್ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮರಳಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ 1-ಇಂಚಿನ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗತಿಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೌನಡ್ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ವೈನ್ 30 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳವರೆಗೆ ಸರಳಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ತೊಡೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಚಿಕನ್ 170 ರವರೆಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆತ್ತಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾದ ಕೋಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

8 ಬಾರಿಯನ್ನಾಗಿಸುತ್ತದೆ.