ಈ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಡ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಹಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮೊಂಡುತನದವರಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋಮಲವಾಗಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾದಾಗ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಿ ನೋಡಿ. ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ನೋಡಿ.
ಚೀಸ್ ಟಾಪ್ಪಿಂಗ್ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಚೌಕವಾಗಿ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1/2 ಕಪ್ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ (ಅಥವಾ 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಸಾಸಿವೆ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್)
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಚೆಡ್ಡರ್ ಚೀಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 325 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
- ಗ್ರೀಸ್ ಒಂದು 9-by-13-by-2-inch ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ; ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ.
- ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ನಿಮಿಷ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ತನಕ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಹೋಳಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖೆಯ ಚಡ್ಡಾರ್ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲು ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾರವು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಿದು ಹಾಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1006 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 79 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 230 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 972 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 53 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 25 ಗ್ರಾಂ |