ಯುವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಇಲ್ಸ್ ಅಥವಾ "ಎಲ್ವರ್" ಇಲ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಆಂಗ್ಲ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹೆಸರು. ಈ ಸಣ್ಣ ಎಲ್ಸ್ ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ 3 ಇಂಚುಗಳು (8 ಸಿ.ಮೀ.) ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಎಲೆಯಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಸ್ ಈಲ್ ಮೂಲತಃ ಬಾಸ್ಕ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನುಗಾರರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗೆ (2.2 ಪೌಂಡ್) ಪ್ರತಿ 1,000 ಯೂರೋಗಳಷ್ಟು ಬೆಲೆಯು ಬರುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದು ಈಗ ಬಹಳ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಏಶಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದಂತೆ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಿಂದ ಪೂರೈಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸಮುದ್ರದ ಆವಾಸಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಏರಿಳಿತದ ಬೆಲೆಗೆ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅಣಕು ಕೋನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಲಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2007 ರ ನ್ಯೂಸ್ ಸ್ಟೋರಿ, "ಅಂಗುಲಸ್ ಎ 1000 ಯುರೋಸ್," ಮೊದಲು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟೆಲಿವಿಷನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಂಗ್ಯುಲಾಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ನಿಕಟತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸುರುಳಿಯ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗ್ರಾಹಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಕೇಳಿ.
ಅಂಗುಲಗಳು ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ
ಉತ್ತರ ಸ್ಪೇನ್ನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಆಂಗ್ಲಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮರದ ಬೋಜ ಫೋರ್ಕ್ ಲೋಹಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾದ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪುಟ್ಟ ಮಗು ಈಲ್ಸ್ ಸ್ಪೇನ್ ನ ಅತ್ಯಂತ ಸುಪೀರಿಯದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಬಿಲ್ಬಾವೊ" ಶೈಲಿಯನ್ನು ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಂಗುಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಆಂಗ್ಲಸ್ ಎ ಲಾ ಬಿಲ್ಬೈನ," ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಬಿ ಇಲ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಡೆಲ್ ಪಿಕ್ವಿಲ್ಲೋ ಪಿಮೆಂಟೋಸ್, ಜೂಲಿಯೆನ್, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೈಲವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ನಾಲ್ಕು ಕೋರ್ಸ್ ಊಟ, ಟ್ಯಾಪಾಸ್ ಶೈಲಿಯ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಳಂತಹ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಆಂಗುಲಾಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ಅಂಗುಲಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು
ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅಧಿಕೃತ ಇಲ್ಸ್ನ 4 ಔನ್ಸ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕನ್ಸರ್ವಾಸ್ ಡೆ ಕಂಬಾಡೋಸ್, ಲಾ ಟೈಂಡಾ, ಮತ್ತು ಐಬೇರಿಯಾಗಳಂತಹ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಅಮೆಜಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೇಬಿ ಇಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ನೈಜ ಬೇಬಿ ಇಲ್ಗಳು ಗಲಿಷಿಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಬಂದವು ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪೇನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಈ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಟೋರ್ಟಾ ಡಿ ಅಸಿಯಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಏಕೈಕ ಆಂಗ್ಲ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಕೇವಲ 1-2.5 ಔನ್ಸ್. (50-75 ಗ್ರಾಂ), ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎರಡನೆಯದು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡದೆ ಆಂಗ್ಲಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಬೇಕಾದವರಿಗೆ, ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನು ( ಗುಲಾಸ್ ) ನಿಂದ ಅಣಕು ಅಂಗುಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ (111 gr / 4 oz) ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಕಡಲ ಮೀನುಗಳ ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯುರೋಪ್, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಅಲಾಸ್ಕಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಹೋಳಾದ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.