ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ: αρνί φρικασέ, AR-NEE ಮುಕ್ತ-ಕಾ-SEH ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
" ಫ್ರಿಕಾಸೀ " ಯ ಗ್ರೀಕ್ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಗ್ರೀಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಫ್ರಿಕಸ್ಸೀ ಅವೊಗೋಲೆಮೋನೊ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊಟ್ಟೆ-ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್) ಗ್ರೀಕ್ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಇದು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸಮನಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಲ್ಯಾಂಬ್ ಫ್ರಾಕ್ಸೆಗೆ:
- ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3 1/4 ರಿಂದ 3 1/2 ಪೌಂಡ್ ಕುರಿಮರಿ
- ರೊಮೇನ್ ಲೆಟಿಸ್ನ 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದುಹೋಗಿವೆ
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1/2 ಗೊಂಚಲು, ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಸೆಲರಿ 2 ರಿಂದ 3 ಕಾಂಡಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 10 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಕಪ್
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- ಉಪ್ಪು 2 ಚಮಚಗಳು
- ಮೆಣಸು 1/2 ಟೀಚಮಚ
- ಅವೊಗೆಲೆಮೋನೊಗಾಗಿ:
- ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ರಸ
- ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವರಿಸಿರುವ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅಧಿಕ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು, ಸೆಲರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಳವಳ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ, ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕವರ್, ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಫ್ರಿಕಾಸೀ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ನೀರು ತನಕ 1 ಚಮಚ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಮಡಕೆನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ-ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1-2 ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಎಗ್-ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ 4 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ವಿತರಿಸಲು ಮಡಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡ್ಡ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಇಳುವರಿ: 4 ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1655 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 132 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 71 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 515 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,558 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 102 ಗ್ರಾಂ |